良法保新鲜 亩产百万元

山东汉子王帅在湘西州投资建立100多个大棚,种植鸡枞菌

全媒体记者 杨元崇

小小的鸡枞菌可创造大财富。长沙三源九汇农业科技有限公司负责人王帅,在湘西土家族苗族自治州建立100多个恒温大棚种植鸡枞菌。一个占地一亩的大棚,一年销售收入上百万元。种植鸡枞菌,长沙三源九汇农业科技有限公司年销售额达1亿多元。

10月14日,古丈县红石林镇铁马洲村大棚内,一株株鸡枞菌鲜嫩肥厚、长势喜人,工人忙着采摘、削根、装箱,发往长沙,长沙市民6小时内可在自家餐桌上尝到新鲜的鸡枞菌。

寸土生寸金

2023年以来,铁马洲村经湖南省科协驻村工作队牵线,与山东商会合作,规模化种植鸡枞菌,助力村民增收致富。

山东大汉王帅介绍,鸡枞菌似肉非肉,口感细嫩,生熟皆可食,在山东市场上售价高。

2008年至2021年,王帅在湘西州做贸易。看到湘西的空气湿润、水质甘甜,他认为应该适合食用菌的生长。2022年,他投资500多万元,在铁马洲村参照山东标准,建了一个鸡枞菌种植基地。

2023年初,王帅将从山东购买的菌棒运到古丈种植。1个月过去了,大棚里的鸡枞菌迟迟长不出来。王帅从山东请来鸡枞菌种植高手王峰到基地把脉问诊。

“山东昼夜温差小,而湘西昼夜温差大,鸡枞菌生长缓慢。”王峰指导技术人员调整大棚内空调温度。

“鸡枞菌长得快,抢时采摘鸡枞菌是确保卖个好价钱的关键,现在零售价每公斤60元。”王帅介绍,鸡枞菌长得快,需及时采收,否则鸡枞菌的个头就会长得超标或者“开伞”,“开伞”的鸡枞菌卖价下降30%以上。

铁马洲村的鸡枞菌长得特别快,鸡枞菌开始出菇后,通常每6个小时采摘一次,高峰期甚至每4个小时采摘一次,一个简单的摘蘑菇动作,工人每天重复上万次。

“去掉鸡枞菌根部的泥土,既好保鲜也能卖个好价钱。”王帅介绍,若按常规方式处理,鸡枞菌不适合长途运输。王帅摸索解决办法,在运输鸡枞菌之前,对鸡枞菌做削根和削菌丝处理,这样鸡枞菌既干净又能防止运输过程出现二次生长。经过处理的鸡枞菌,在常温状态下可保鲜3天,加上冰敷或者冷藏运输,保鲜时间就更长。

铁马洲村食用菌种植基地有5个大棚。一个大棚占地一亩,一年可以卖出上百万元。央视农业农村频道《共富经》栏目也曾对王帅进行过报道。

鸡枞菌带动当地经济发展。按铁马洲村5个大棚的用工情况统计,鸡枞菌采摘期每天大约需工人100人;采摘结束将进行新一轮消杀种植,全年持续用工,有效解决周边农村剩余劳动力就业问题。

破解“疯长的烦恼”

鸡枞菌营养价值高,蛋白质含量丰富,生长周期较短,从下种到出菇只需约25天,采摘期可持续约2个月,市场前景广阔。

王帅决定扩大种植面积,又在铁马洲村建了5个大棚。

鸡枞菌一年可种植3季,在恒温恒湿的环境下,很多鸡枞菌从出土冒头到长成商品菇只需要6个小时左右,需要及时采摘。18个人采一个棚的鸡枞菌,10个棚就要劳动力180名,人手不够用,无法扩大产能。

为了解决用工荒,只得采取分散种植,在湘西州多个村盖大棚,统一使用山泉水浇灌,产出的鸡枞菌脆嫩、甘甜。

第一次给长沙客户供货却出了意外。一车货,有的很新鲜,有些不够新鲜,损失了60万元。

问题出在采摘上。基地采摘多筐鸡枞菌后才送去冷库存放,一些采摘较早的鸡枞菌没及时存入冷库,出了问题。

王帅要求各个基地集中人手,同时采摘同一个大棚的鸡枞菌,每采完一筐就及时送到冷库。冷库在随后的加工环节也加快了速度。通过提高每个环节的进度,鸡枞菌的品质达到了客户要求。

“鸡枞菌保鲜问题解决了,购买的市民非常多,周末需求量更大。”长沙麦德龙相关负责人吴杰告诉记者。

大规模种植鸡枞菌的难度远远超过了王帅的想象。“每年夏天鸡枞菌都处于销量最低的季节,持续一两个月价格低,因为这个时候食用鸡枞菌的人数偏少,食材供过于求。”王帅说。

为将扩大的产能利用起来,王帅走访湘西州知名景区的餐馆,推广鸡枞菌,扩大销售渠道。

永顺县芙蓉镇溪州老彭甲鱼馆负责人彭国林,使用王帅提供的鸡枞菌推出新菜品,受到客人欢迎。

但推出一段时间后,厨师提出意见,鸡枞菌大小不一,装盘影响美观。

王帅将花垣、吉首、保靖基地种植的鸡枞菌,统一冷链运送到铁马洲村鸡枞菌加工中心,按大小、长短分级包装。

卖相整齐、味道鲜嫩的鸡枞菌,很快受到当地餐馆欢迎。

截至今年7月底,王帅已经在湘西州投资建立40个基地100多座大棚,为当地提供1000多个就业岗位,将更多年轻人留在农村。

今年夏天,鸡枞菌产量超出预期。鸡枞菌若只卖鲜菇,运输中需要全程冷链,这是一笔庞大的成本。为消化产能,延伸鸡枞菌的产业链条,长沙三源九汇农业科技有限公司与湖南辣妹子食品有限公司、湖南省旺辉食品有限公司合作,进行鸡枞菌深加工,推出鸡枞菌酱,受到市场青睐。

(一审:罗江龙 二审:卢小伟 三审:鲁红)
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