宁远：做活“山“字文章 干笋走俏促振兴

湖南日报·新湖南客户端 通讯员 李严军 李丽恒

4月12日一大早，宁远县五龙山瑶族乡上庄源村的黄林福夫妇就来到山上采挖竹笋。漫山遍野的竹林里，一棵棵春笋破土而出，有如碗口大小，或高或矮。

“我们挖一尺到一尺五高的竹笋，像这种笋肉比较厚，口感好。”黄林福介绍道。

刚刚采挖出来的竹笋，剥去笋叶，削干净根部，放进大锅中蒸煮熟透，就可以放进烤房，切开摊平进行烘焙了。烤房的下面架上柴火，日夜不停地烘烤，火不能太大，也不能太小。

“烘两天，两天时间48个小时。太烘急了就不可以，容易起泡，又黑。”黄林福说道。

100斤新鲜的笋肉，只能烘成8到10斤干笋。黄林福家的烤房，每两天加工一批干笋，大约有100斤左右。这一季大约加工干笋1500斤，能卖2万多元。村民用柴火烘焙出来的干笋，原生态无污染，很受市场欢迎，早早就有采购商上门预定。

上庄源村有山林面积2.6万亩，其中竹林超过了一半。每年四月份，每家每户都会加工干笋，多的可以卖一两万元，少的也有几千元。干笋不仅便于保存和运输，口感也更好，可以将春天的味道留在一年四季。

村党支部书记李光辉说：“冬天挖冬笋，春天烘干笋，平时就卖竹子，一年四季村民都有事做，有收入。”

五龙山瑶族乡山多地少，五龙山瑶族乡有竹林面积10多万亩。乡里结合各村的实际靠山吃山，重点打造楠竹、杉木、油茶、药材、腊制品等特色产业，带领群众增收致富。仅干笋一项，全乡每年可产10万斤以上，给村民带来约200万元的收益。

五龙山瑶族乡党委书记赵勇军说：“我们按照‘一村一品’的布局，抢抓乡村振兴的发展机遇，充分挖掘山区独特的生态资源，做活‘山’字文章，让我们的特色农产品走出大山，推向市场，真正实现绿水青山就是金山银山。”

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