在“福灵剂”的魔法里，煮出咖啡的温度

导语：在南京江宁区的紫元府小区里，藏着一家名叫“福灵剂”的咖啡店。推开门，暖调复古的灯光里混着咖啡香与一丝奇幻感。主理人李婉赫，一位来自黑龙江的年轻姑娘，用《哈利波特》的魔法灵感和对咖啡的赤诚热爱，把这间社区小店变成了顾客心中的“幸运角落”。开店两年，她从咖啡小白成长为行业评委，在连锁品牌店“卷价格”的浪潮里，始终如一地坚守着自己的节奏，让每一杯咖啡都带着独特的故事。

一、从魔法灵感出发：一杯咖啡的幸运约定

“之所以给咖啡店起福灵剂这个名字，是想让喝到我的咖啡的人都能变幸运，尤其是在做某件事情前可以得到力量的加持。”说起店名时，李婉赫眼里带着笑意。店名灵感来自《哈利波特》里的“幸运药水”，就像书中“不能过量服用 ”的设定，她觉得咖啡也应该是这样——恰到好处的温暖，能让人暂时卸下疲惫，得到满足与快感。

2021 年，这家店在紫元府刚刚落地时，她还是个创业新手。从萌生想法到找到店铺只用了一天，但在装修的三个月里，店内布局、logo、动线设计让没经验的她犯了难。“ 多亏朋友帮忙，一点点帮我抠细节。”但她想做一个能让人待着舒服的社区店，这是她坚持下去的动力 。”

如今，店里还留着哈利波特的slogan：“在此期间你所发生的一切都会成功”。就像她最初的期待一样，如今这里成了附近居民和学生的“充电站”——工作日早 9点到傍晚 6 点，周末稍晚打烊，总有熟客走进这家小店。

（图 1：店铺内部环境）

二、在复古与奇幻之间：一间小店的温度营造

走进“福灵剂”，顾客会先被昏黄灯光下的复古感包围——深色木质家具、带着岁月痕迹的装饰，又悄悄藏着些“神秘学”元素。“我喜欢昏暗的氛围，也迷玄学和神秘学。”她和设计师反复沟通，把自己的喜好揉进店里，最终让这个小店成了“别人一眼就能记住的样子”。

不仅是店内的氛围，在产品的设计上，李婉赫也有自己的小巧思。“这款饮品用了树莓、山楂和冷萃咖啡，酸甜中带点涩。”提起爆款饮品“莓有渣男”，李婉赫笑言名字纯属灵光乍现，利用了一点谐音梗，同时也想表达自己希望“没有渣男”的小愿望，但没想到成了社交话题，很多客人专门为名字来打卡，反而爱上了味道。”这种“名字吸引一味道留存”的策略，被她系统应用到菜单设计中，带有一份随性的可爱。

（图 2：店内特调——莓有渣男）

名字只是“敲门砖”，要真正留住顾客，味道才是根本。李婉赫坚持用心做产品，“每个人口味不同，有好评也有差评，关键是倾听意见，不断改进。”这种态度，让“福灵剂”的饮品不仅有“ 噱头”，更有让人回头的实力 。

但比起这些，更让她骄傲的是店里的“人情味儿”。作为社区咖啡店，她从不刻意追求“ 网红流量”，却攒下了一群“ 家人般的老顾客”。窗户坏了的时候熟客会默默找来工具修好，忙不过来时有人会主动帮忙洗杯子。“这些瞬间让我觉得，开店不只是卖咖啡，也是在攒温暖。”

三、从咖啡小白到评委：一场与热爱的双向奔赴

谁能想到，这位如今能担任多项咖啡比赛评委的主理人，几年前还是个连咖啡风味都喝不明白的新手小白？

2020 年疫情期间，没办法上班的李婉赫本想学做蛋糕，却因课程太长所以选了课程只需一个月的咖啡课。“第一次在集会喝到手冲咖啡时，听摊主讲风味，其实我啥也没尝出来。”但拉花让她着了迷。后来她专门进修，从打奶泡的温度到图案的流畅度， 日日夜夜反复练习，到现在她已经能快速拉出当下流行的卡通图案。

身份的转变藏着无数细碎的努力 。李婉赫坦言，做学员时探店都不敢发表意见，怕自己“说错话”；当咖啡师时，每天洗杯子、拖地，才懂这份工作不只是“ 帅气地站在吧台后”；开店后，要学营销、控成本，店里大大小小的事情都要亲力亲为。“最难的时候也想过放弃，但看到老顾客笑着推门进来，就觉得我还能撑下去。”

如今李婉赫站上各类咖啡比赛的评委席，在一步一个脚印中更懂了“热爱”的重量。“ 比赛不是比谁花哨，而是逼你进步。”她看着选手们为拉花的“完成度”较劲，就像看到当年的自己。 “ 咖啡这行要学的东西特别多，能一直探索下去，就很幸福。”

四、在内卷浪潮中：独立咖啡店的守与望

这两年咖啡市场“卷”得厉害，连锁品牌靠低价抢客，李婉赫却有自己的坚持：“ 降价就意味着降品质，那不是我想做的精品咖啡。”在她看来，独立咖啡店的底气不在价格，而在“不可复制的温度”。

对于“福灵剂”的未来，李婉赫没太多野心，“能维持现状就很好，不搞过度宣传，靠咖啡的味道和店里的氛围吸引人，守着这份热爱不变，比什么都重要”。对于她自己，她却提出了更高的要求。“现在我是国内的评委，下一个目标我会想要去当世界赛的评委。”

“福灵剂是我成长的见证，没有这家店就没有现在的我。”李婉赫说这话时， 目光透过橱

窗落在吧台上的咖啡杯上。从黑龙江到南京，从咖啡小白到小店主理人，她用两年时间证明，没有轰轰烈烈的传奇，只有日复一日的坚守，所谓“魔法”，不过是把热爱熬成日常，让每一杯咖啡、每一次相遇，都带着真诚的温度。或许，这就是“福灵剂”真正的幸运密码。

（通讯员 南京航空航天大学 孙旭辉）

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来源：华声在线