华声在线全媒体记者 龙思言
以香甜玉米为馅，与传统蛋挞相结合……近日，一款名为“玉米蛋挞”的甜品在网络上悄然走红，成为美食爱好者们竞相追捧的对象。
近日，三湘都市报记者走访发现，长沙也有商家瞄准时机推出同款。其价格和销量如何？从“香菜冰淇淋”到“西瓜冷萃”再到“玉米蛋挞”，猎奇美食为何总能挑动消费者的神经？
上新一周成门店热销单品，日售一千余枚
4月27日，记者走访发现，长沙市内大多烘焙店并没有上新此类商品。部分店主表示：“闻所未闻，店内仅有原味蛋挞在售。”随后，记者在某团购平台上以玉米蛋挞为关键词搜索发现，仅有2—3家烘焙店在售玉米蛋挞。
根据团购平台的地址指引，记者来到位于韶山北路的糕熙子国潮糕点。新鲜出炉的玉米蛋挞被整齐码放在展示柜C位，金黄的蛋挞芯上铺着一小段颗粒分明的玉米粒。“玉米蛋挞是我们店最近推出的爆款产品9.9元一个。”该店工作人员十分热情地介绍，“上面放的是水果玉米，底下的蛋挞芯由玉米奶酪制作而成，都是当天现烤现卖的。”
该店店员表示，玉米蛋挞是一周前上市的新品，上新至今每日的销量均破一千份，门店还推出团购套餐价，累计销量已破700余单。“玉米蛋挞目前在门店的日销量基本上稳定在一千余份，男女老少都很喜欢这个口味，是门店当之无愧的热卖单品。”
在潮宗街历史文化社区内的Boxmet甜品集合店，店门口的玻璃上张贴着卡通版玉米蛋挞的介绍：玉米卡仕混合着玉米粒为内芯，再盖上一层玉米奶油作为与黄油烤玉米段的过渡，还有花朵似的手工酥皮紧紧包裹着这份美味……
“19.9元的玉米挞酥是门店新推出的单品，主打低糖健康，再加上口味确实很独特，因此是门店近期最畅销的商品。”该店工作人员表示，考虑到玉米挞酥的最佳赏味时间，他们通常不在展示柜内放置成品，“一般都是顾客下单后进行现场制作，现在来店的顾客几乎都会点上一份尝尝鲜。”
消费者褒贬不一，发展还需平衡口味与价格
值得一提的是，尽管玉米蛋挞在长沙仍属“小众”，但其相关商品早已社交平台上引起热捧。在小红书、抖音等平台上，“玉米蛋挞”相关话题的视频最高点赞量已达66万余次，不少博主晒出“巨型玉米蛋挞”“爆浆玉米蛋挞”的吃播视频，吸引大量网友围观。
“我是被小红书上一位ip地址在山东的美食博主发的作品种草的，玉米蛋挞在视频里看起来特别有食欲，于是在网上搜索长沙有没有同款，没想到还真有。”在上述Boxmet甜品集合店，白领张女士正在品尝刚上桌的玉米蛋挞，“奶酪的香甜里藏着一丝水果玉米的清爽，口感很丰富。”她告诉记者，其实这不是她第一次来打卡了，“第一次来打卡玉米蛋挞时特意发了个朋友圈，没想到很多朋友都在问是哪家店，这次吃完我准备再打包4枚，拿回去给同事分享”。
记者采访多位购买过玉米蛋挞的消费者发现，尽管其俘获了许多消费者的味蕾，但也有部分消费者认为“性价比不高”。“一个蛋挞动辄十几二十元，实在是有些贵，味道并没有特别惊艳。”长沙市民刘先生直言吃起来的味觉体验很“割裂”，“感觉并没有很好的融合，吃进嘴里玉米是玉米，蛋挞是蛋挞。”
香菜冰激凌、西瓜冷萃、玉米蛋挞……网红美食总是来也匆匆，去也匆匆。对此，有业内人士指出，玉米蛋挞要想保持长久的竞争力，商家需在保证品质的基础上，不断创新，优化口味和制作工艺，同时还需在口味和价格上找到更优平衡，以满足消费者的需求。
值得注意的是，玉米蛋挞的走红，不仅为甜品市场注入了新活力，也为商家提供了新的出品思路。“未来我们会借助玉米蛋挞的灵感，推出香蕉蛋挞等其他口味，届时将多多听取消费者的意见，将消费者放在第一位。”上述糕熙子国潮糕点主理人如是说。
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来源：华声在线
